Состав: Зерна горчицы, уксус, яйца перепелиные, соль, растительное масло.


Состав: Перец острый, перец болгарский, соль, чеснок.


Состав: Помидоры, яблоки, перец болгарский, перец чили, чеснок, сахар, уксус, соль, специи.


Состав: Помидоры, сладкий лук, чеснок, оливковое масло, специи


Состав: Сметана, сахар, ваниль, молочный шоколад, вода, ореховое масло.


Состав: майонез, сметана, сливки, лук, чеснок, петрушка, укроп


Состав: горчичный порошок, сахар, уксус, соль, масло


Состав: баклажаны, болгарский перец, помидоры, лук


Состав: помидоры , перец болгарский, сахар, соль, уксус, раст. масло, перец горошком, лавровый лист


Состав: помидоры, хрен, чеснок, соль, сахар


Состав: панчетта, фарш, лук, морковь, сельдерей, помидоры, вино, молоко, раст. масло, чеснок, пряные травы


Состав: помидоры, лук, сахар, соль, специи


Ах, эти соусы! Недаром говорится, что соусом можно исправить любые недочеты в приготовлении основного блюда, подчеркнуть его вкус и сделать его незабываемым. Соус скроет все. И иногда рецепты сложных соусов также хранятся под большим секретом и представляют тайну производства.

Когда-то в России подавали прообраз современного соуса – взвар. Так называлась подлива, специально загущенная и уваренная до определенной густоты. К столу любили подавать луковый, клюквенный и капустный взвар.

Соус сделает ваше блюдо более калорийным, придаст ему сочную консистенцию. Соус можно подавать как непосредственно на порционно разложенное блюдо, так и в отдельном кувшинчике – соуснике, чтобы каждый за столом мог выбрать себе соус и его количество по желанию.

Майонез, аджика, кетчуп, белый соус – это только то, что мы применяем ежедневно в своем рационе. Кто-то покупает готовые варианты этих соусов, но всегда более ценны и, несомненно, более полезны, соусы, приготовленные собственными руками. Без консервантов, красителей и из натуральных продуктов. Ведь даже в приготовлении майонеза в домашних условиях нет ничего сложного. Правда, есть один нюанс – отсутствие консервантов в домашних соусах существенно сокращает срок их хранения. Но их отличный вкус и не позволит долго сохранить эти бесценные добавления к основным блюдам.

Удобнее всего готовить соусы в небольших кастрюльках-сотейниках, на маленьком огне, непрерывно помешивая. Сгущают соусы обычно при помощи поджаренной муки.

Попробуйте приготовить соусы по рецептам с нашего сайта, и ваши блюда удивят вас теми вкусовыми качествами, которые вы не ожидаете в них почувствовать, но соус поможет это сделать. Один и тот же продукт, поданный под разными соусами, может произвести совершенно иной эффект!

© 2009-2014 Кулинарные рецепты на Как приготовить.ру. Карта сайта. RSS.

Все тексты рецептов, опубликованные на сайте Как приготовить.ру – тут лучшие рецепты и приготовление, защищены законом об авторском праве. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.

Рейтинг@Mail.ru