Про беляши знают многие, но не все знаю что слово беляш происходит от татарского слова «перемяч» и обозначает жареный пирожок.Рецепт беляшей с мясом
Беляши состоят из двух основных ингредиентов теста и мясной начинки. Начнем готовить с теста.
Тесто для беляшей
Что бы приготовить тесто нам понадобится:
- 320 гр. пшеничной муки
- 160 мл. воды или молока
- 8 гр. дрожжей
- 1 ч.л. сахара
- 1/2 ч.л. соли
Замешиваем тесто, ставим в теплое место. После того как тесто поднялось — уминаем его и даем еще постоять. Ждем когда поднимется второй раз.
Можно использовать и готовое покупное тесто, понадобится 500гр. пачка.
Начинка для беляшей с мясом
Готовится фарш из следующих ингредиентов:
- 450 гр. говядины
- 100 гр. лука
- 60 мл. воды
- Соль и перец по вкусу
- Масло растительное для жарки
Приготовление беляшей
- Для приготовления фарша необходимо нарезать говядину кубиками, после пропустить через мясорубку, либо кухонный комбайн вместе с луком.
- Далее из замешанного теста раскатывают толстый жгут и разделяют его на 12 частей.
- Раскатывают из них шарики и дают им отстояться минут 10-15.
- После раскатывают лепешки и выкладывают мясо, края лепешки защипывают «веревочкой», оставляя середину беляша открытой.
- Жарить необходимо на раскаленной сковородке открытой стороной вниз, после того как образовалась румяная корочка беляш необходимо перевернуть и готовить до готовности. Готовность можно определить слегка нажав на беляш, из него должен потечь прозрачный сок.
Калорийность беляша на 100гр — 225 ккал.
Приятного аппетита!
