Борщ – вид супа, который распространен среди жителей народов восточной и центральной Европы. Данное блюдо считают национальным в многих странах, в частности в Украине, России, Польше, Белоруссии, Румынии, Литве и др. Каждый народ имеет свои секреты при готовке борща, поэтому нет одного точного рецепта для его правильного приготовления.Как варить борщ
Для приготовления борща на четырехлитровую кастрюлю, вам понадобятся такие ингредиенты:
- 1 кг говядины,
- 0,5 кг картофеля,
- 300 г свежей капусты,
- 400 г свеклы,
- 200 г моркови,
- 200 г лука,
- 3 ст.л. томатной пасты,
- 1 ч.л. уксуса 6%,
- 2-3 зубчика чеснока,
- 2-3 лавровых листа,
- соль, перец, растительное масло,
- зелень по вкусу.
Приготовление борща
- Мясо заливается водой и варится полтора часа. Затем нарезается небольшими кусочками и добавляется в бульон.
- Далее необходимо мелко покрошить лук, морковь натереть на мелкой терке, капусту и свеклу нарезать тонкой соломкой.
- Свекла обжаривается на растительном масле. Сюда добавляется уксус и томатная паста. Все это тушится 5-7 минут.
- Далее лук обжаривается на растительном масле, через некоторое время добавляется и обжаривается морковь.
- Картофель нарезается кубиками или брусочками и добавляется в кипящий бульон.
- Когда бульон вновь закипит, следует добавить капусту и варить на небольшом огне около 5 минут.
- Затем добавляется свекла и варится еще около 10 минут.
- Добавляется лук и морковь, лавровый лист, по необходимости соль, перец. В конце добавляется чеснок.
- После того, как борщ будет убран с огня, необходимо дать ему настоятся 15-20 минут.
- Готовый борщ подается на стол с добавлением сметаны и зелени.
Калорийность борща зависит от рецепта. В нашем рецепте 160 ккал на 100 г.
Приятного аппетита!
