Лагман — блюдо среднеазиатского происхождения (скорее всего — китайского). Он популярен в Киргизии и Китае, Казахстане, Узбекистане, Таджикистане, у крымских татар. В России его готовят в восточных ресторанах. Существует много вариантов лагмана. По сути, лагман представляет собой лапшу с подливой и сложным гарниром.
Рецепт лагмана
Ингредиенты:
- мясо – 500 г
- баклажан — 2 шт.
- капуста — 300 г
- болгарский перец — 4 шт.
- лук — 3-4 головки
- 3-4 зубчика чеснока
- томатная пасты – 2 ст.лож.
- масло растительное для поджарки
- соль, красный и черный перец
- зелень
- виноградный уксус — 2 ч.л.
- отваренная лапша
Приготовление лагмана
- Мясо нарезают мелко или пропускают на мясорубке через крупную насадку. Баклажаны и перец нарезают кубиками. Капусту тонко шинкуют. Лук нарезают тонкими полукольцами. Чеснок и помидоры мелко нарезают.
- Обжаривают мясо в раскаленном масле. Добавляют лук, помидоры, чеснок и жарят до размягчения лука. Затем добавляют и остальные овощи, заправляют специями по вкусу, хорошо перемешивают, доливают немного бульона или водички, закрывают крышкой и тушат на медленном огне около 40 минут.
- Отваривают лапшу, откидывают на дуршлаг. Кладут половину лапши на блюдо, поливают подливой, затем выкладывают сверху вторую половину лапши и опять поливают подливой. Посыпают зеленью, поливают уксусом.
Калорийность блюда – 223 ккал.
Приятного аппетита!
