Лазанья, безусловно, является популярнейшим блюдом в итальянской кухне. Но она приобрела известность и популярность не только в самой Италии, но и по всему миру. В первую очередь, благодаря своему несложному рецепту, а также превосходному вкусу.
Лазанья рецепт приготовления
Ингредиенты для теста:
400 г. муки,5 яиц и соль.
Для начинки: 2 лука, 600 г. мяса, 1 кг. помидор, сыр.
Для соуса бешамель: 30 г. сливочного масла, 0,5 л. молока, 2 ст.л. муки.
Приготовление лазаньи
Для приготовления теста просеивают муку, высыпают ее на стол горкой и делают углубление в ней, куда непосредственно ложатся яйца и соль. Затем необходимо тесто замесить и поставить на минут 20 в тепло. Подошедшее тесто делят на 9 частей, которые тонко раскатывают. Затем их варят 10-15 минут в соленой воде.
Для приготовления начинки пропускают мясо через мясорубку и обжаривают на сковородке получившийся фарш с одной луковицей. Соль, перец и специи добавляются по вкусу. Тушат вплоть до выкипания воды или бульона. Затем ошпаривают помидоры, снимают с них шкурку и толкут до образования пюре. Оставшуюся луковицу режут, обжаривают, добавляют толченые помидоры и специи (петрушку, чеснок, базилик).
Для приготовления соуса растапливают сливочное масло и добавляют в него молоко с мукой. Образовавшуюся массу тщательно перемешивают и ставят вариться.
Затем, когда все готово, на противень выливают соус бешамель, укладывают лист лазаньи, который заливают соусом. Сверху кладут толченые помидоры и покрывают начинкой из мяса. Натирают сыр, который также накрывают листом лазаньи. Затем повторяют предыдущие действия. Последний слой включает в себя соус бешамель, томатное пюре и специи.
На приготовление лазаньи в духовке требуется 30 минут.
Приятного аппетита!
