Манники пекут аж с XIII века и за это время появилось множество различных рецептов их приготовления. Манник можно приготовить из сметаны, молока, кефира или других молочных продуктов. В манник часто добавляют яблоки, ягоды и т.д.
Как приготовить манник
Манник готовится очень просто. Вот классический рецепт его приготовления.
Классический манник на сметане
- Количество порций: на 6 человек.
- Время приготовления: 2 часа.
- Калорийность: 220 кКал на 100 гр.
Для приготовления манника понадобится:
- Манная крупа – 1 стакан
- Сметана – 1 стакан
- Мука – 1 стакан
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 0,5 - 1 стакан (по вкусу)
- Масло сливочное – 30 грамм
- Соль по вкусу.
- Манную крупу перемешиваем с 1 стаканом сметаны (можно заменить сметану на молоко или кефир) и оставляем на 1 час. Если этого не сделать то манник получится сухой.
- После взбиваем 3 яйца вместе с 0,5 – 1 стаканом сахара и половинкой чайной ложки соли.
- Добавляем 25-35 грамм сливочного масла или маргарина (лучше использовать масло, т.к. маргарин хуже усваивается организмом) и взбиваем дальше.
- Добавляем манку со сметаной и все перемешиваем.
- Добавляем 1 стакан мукии замешиваем тесто.
- Формочку смазываем маслом и выливаем туда тесто. Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут.
- Готовность манника проверяем спичкой или зубочисткой. Если спичка сухая то манник готов.
Рецепт манника с кефиром, молоком, простоквашей
Если в предыдущем “классическом” рецепте манника заменить сметану кефиром, простоквашей, молоком или их комбинацией в любых пропорциях, то должно получиться менее калорийно, но не менее вкусно.
Манник с творогом. Манник без яиц.
- Количество порций: на 6 человек.
- Время приготовления: 1 час.
- Калорийность: 200 кКал на 100 гр.
Нам понадобится:
- 1 стакан муки
- 1 стакан манки
- 300 – 400 грамм творога
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 0,5 стакана сахара
- 1 стакан молока
- 150 грамм сливочного масла
- Включаем духовку на 200 градусов.
- Молоко разогреваем на плите, добавляем сливочное масло.
- Делаем тесто. Муку смешиваем с манкой, разрыхлителем и молоком.
- Сахарный песок смешиваем с творогом.
- Выкладываем слоями в форму, слой теста, слой творога.
- Ставим запекаться в духовку на 40 мин.
В этот рецепт можно добавить ягоды или фрукты. Выкладываем их отдельным слоем. Количество сахара пропорционально увеличиваем.
Манник в микроволновке
Для приготовления манника в микроволновке можно пользоваться любым рецептом. Мощность должна быть выставлена на 600 ватт, запекаем манник 6 минут.
Крем из сметаны для манника
Взбейте сметану жирностью не менее 25% с ванильным сахаром или сахарной пудрой и полейте манник. Можно смешать крем с растопленным шоколадом или вареньем.
Приятного аппетита!
Манник с тыквой | Шоколадный манник | Манник с бананами | Манник с изюмом | Манник с яблоками | Манник без муки
Инзэля 18 Сен 2011Огоромное спсибо за рецепты. Очень очень вкусно и питательно!!!
виктор 5 Окт 2011Спасибо что вы есть.
людмила 17 Окт 2011Большое спасибо за рецепт манника.
Яна 20 Окт 2011Манник не поднялся и сухой! Готовила по вашему рецепту!
Юльнёнка 29 Окт 2011Спасибочки за рецепт ваш!..Манник получился просто изумительный!!! =)
Андрей 30 Окт 2011Спасибо за рецепт получилось очень вкусно !!!
Валентина 13 Ноя 2011Долго искала рецепт манника.
Первый раз обратилась к интернету , попробую приготовить по вашему рецепту. Спасибо, что можно воспользоваться вашей помощью.
Ника 5 Дек 2011Благодарю за рецепт! Давно хотела попробовать испечь “Манник”. Надеюсь получится.
Танюша 11 Янв 2012Приготовила манник по вашему рецепту – получилось не очень красиво: в руки не взять – крошится весь, да и подрумянивать пришлось под грилем в духовке. Наверное надо масла или маргарина брать 50 гр.
Ledi 14 Янв 2012Спасибо за рецепт, но у меня возник вопрос. В классическом маннике не должно быть разрыхлителя или соды??
Olga 31 Янв 2012А в микроволновке кто нибудь делал?
Гаяна 8 Фев 2012А скажите, в микроволновке получится?
Галина 19 Фев 2012Манник классический получается очень сухой.
Наталья 20 Фев 2012Готовила вчера манник с творогом: мука с манкой молоком не пропитались так внизу и остались. Что не так?
Таня 11 Мар 2012Ещё не готовила.
Галина 15 Мар 2012Скажите, а манник классический не сильно поднимается? Минут 20 назад поставила в духовку, смотрю через стекло духовки – а он не вырос… (
Галина Малина 15 Мар 2012Ой, я смотрю Галина одна уже была в комментариях! Я – другая, поэтому обзовусь Галина Малина. ))) И повторю своё написание:
Скажите, а манник классический не сильно поднимается? Минут 20 назад поставила в духовку, смотрю через стекло духовки — а он не вырос… (
Галина Малина 16 Мар 2012Вобщем, испекла… Не зря я сомневалась в данном рецепте… Сделала всё, как написано в “классическом маннике”. Если бы можно было фото сюда вставлять, я бы вставила. Он на вид такой же симпатичный, как и на картинке (самой верхней). Но на самом деле тяжёлый, сухой, и совершенно не мягкий. С чаем-то и с вареньем конечно съедобный, но второй раз его точно печь не буду!!! Там не хватает для воздушности и поднятия либо соды, либо разрыхлителя. Если вы привыкли готовить вкусно, то не используйте ЭТОТ рецепт манника… Если по этому рецепту испечёт девочка-пятиклашка, то ей будет простительно, опыт всё-таки какой-никакой… А нам с вами можно и получше рецепт манника подобрать…
Аноним 16 Мар 2012Посиб.
Аноним 3 Апр 2012Супер!
Татьяна 22 Апр 2012Посмотрим что получится.
Аноним 13 Май 2012Проще рецепта не существует ….как можно испортить его не понятно)$))
Дима 13 Май 2012Взбивайте бели с сахаром в плотную пену (меренгу), потом желтки подмешиваем. Затем все по рецепту. Только аккуратно смешивайте белки и муку, чтоб не потерять воздушность. Всегда добавляю разрыхлитель и ванилин. Изюм тож не лишний…по вкусу… Следите за температурой в духовке…ведь это 80% успеха )
Ирина 9 Июн 2012Сегодня прочитала и решила сделать, у меня получился и очень даже хороший. Правда я добавила стакан клубники свежей и соду. И знаете какой вкусный и сочный получился))) Спасибо вам)))
Люси 11 Июн 2012Делала на кефире с содой, выпекала в микроволновке в стеклянной посуде около 10 минут (6 мин +1+1+1+почти 10 мин), увеличила время, т.к. середина была еще сырая. Вырос в 2 раза. Детворе на завтрак поливаю ягодами взбитыми в блендере с сахаром – милое дело!
Юлия 22 Июл 2012Приготовила Классический манник по вашему рецепту получилось очень вкусно… Спасибо большое… Всё очень просто и удобно.
Светлана 23 Июл 2012Это пирог нашего детства,ещё помню вкус маминого пирога лет 20 назад
Галина Скулыбердина 10 Авг 2012Я пробывала ваш рецепт, только добавляла еще разрыхлитель, получилось очень вкусно!
Ирина 27 Авг 2012Готовила по вашему рецепту манник “Классический”, Получился сухой и не поднялся)))))
Ирина 1 Сен 2012Делала классич.манник,добавила еще чайную ложку разрыхлителя,получилось очень вкусно,муж и дочка уплетали за обе щеки!Спасибо за рецепт:)
Саша 4 Сен 2012еще когда ставишь манник в печку, лучше ее не открывать чтобы проверить готов или нет, потому что он может опуститься и не получится вкуснятинка
Катя 18 Сен 2012манник класический понравился.но немного суховат.нехватает разрыхлителя и какой нибудь начинки.А так как основу для фантазии очень ничего.
Анна 27 Сен 2012А я классический сделала вчера по этому рецепту и манник прекрасный получился. Мои слопали за 5 минут и ещё попросили)) Вот сейчас второй раз делаю =) Думаю он навсегда поселится в нашем меню. Спасибо за рецепт =)
Tara 1 Окт 2012200 градусов и 40-45 минут?!? У меня сгорел за 25 к чертям собачьим!
Саня 3 Окт 2012Манник превосходный, у меня самый ходовой пирог (хотелось бы еще сделать его тортом, но никак не выберу крем, наверное надо какой то такой чтоб пропитался). А так мой секрет этого пирога: все замешиваю и оставляю на ночь манка набухает и воздушность получается обалденная.РЕКОМЕНДУЮ!!!!
Оксана 7 Окт 2012В этом рецепте не хватает разрыхлителя 1 ч.л. или соды 0,5 ч.л соды гашеной в 1 ст. л. уксуса 9%, вот и всё! Очень часто печем, вкуснотища!!!
Елизавета 14 Окт 2012приготовила манник получился супер …и не сухой и очень вкусный…делала на кефире…и добавила разрыхлитель…и поднялся и пропекся…большое спасибо за рецепт…))
Гаухар 19 Окт 2012У меня пирог за 20мин. чуть ли не сгорел, вообще не поняла этот пирог, столько хлопот и ничего особенного(((
Мила 26 Окт 2012Я делала классический манник, Поднялся приверно на 1 см, печь разогрела как написано до 200 гр, нифига не получилось, 1,5 часа его готовила, он не пропекся, пришлось держать по дольше, в итоге он у меня подгорел, + середина так и не пропеклась, на следущий день он вообще каменным стал ( им убить можно было((((Что не так???Все абсолютно по рецепту…
Альберт и Наталия Сафиуллины 31 Окт 2012Давно искали уже забытый рецепт приготовления манника,Огромное и Искреннее Вам спосибо за Ваш сайт!!!
Аноним 1 Ноя 2012а нашей семье очень понравилось спасибо за рецепт!!!!!!!!
Таня 1 Ноя 2012Поробуйте репепт без кефира и сметаны! Сногшебательно! 4яйца, 1ст манки, 1,5ст муки, 1,5ст сахара, 1пачка масла слив или марг., 1ч л соды. Яйца+сахар+манка смешать. Растопить масло влить в эту смесь ,затум туда муку содуи на конч ванилил или корицы. На дно сковороды присыпать манки,без масла. Зо мин. обалденно!! Можно на теплый полить кремом сметана +сахар , а можно и без этого крема)))
ксения 6 Ноя 2012хорошие рецепты!
Селия 9 Ноя 2012“на следущий день он вообще каменным стал ( им убить можно было((((Что не так???Все абсолютно по рецепту…”
давно я так не ржала. убийство манником.
made my day. Cпасибо!
Добрый повар 11 Ноя 2012Обязательно добавляйте соду или разрыхлитель… и не придеться манником гвозди забивать….
ксю 15 Ноя 2012Для приготовления пирога яйца необходимо взбить с сахарным песком, добавить манную крупу и кефир. Эту заготовку оставляем набухать на 1 час. Затем добавляем жиры, разрыхлитель и муку, все тщательно перемешиваем и выливаем в форму, смазанную маргарином. Форму ставим в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем пирог в течение 40-45 минут. очень хорошо поднимается. на вкус не знаю только в духовку поставила
надя 18 Ноя 2012в первом рецепте нет разрыхлителя .вот по этому он не получается.
Мирра 22 Ноя 2012Я вообще этого рецепта не поняла. Никогда не добавляла в манник муку – это раз, Манку нужно залить сметаной/кефиром и оставить на минут 15, чтобы манка разбухла – это два. Разогреть до 200 гр. и печь 40 минут? О_о Вы с ума сошли.
И сода обязательна, иначе на след.день “им убить можно будет”.
Руслан 6 Дек 2012+ ко всему я добавляю соду гашённую уксусом манник получается “воздушный”
Макс 16 Дек 2012Очень вкусный! Как в детстве.
Любовь 21 Дек 2012Я так хочу научиться готовить манник. Мне понравился вкус, я была в гостях, там был такой вкусный манник, что пальчики оближешь. У вас много здесь рецептов, думаю, смогу какой-нибудь приготовить.
Натали 24 Янв 2013приготовила классический по рецепту и что?!? сухой и не поднялся…
Аноним 4 Фев 2013готовлю классический манник добавляю ванильки ,а сверху мажу сгущёнкой! Пальчики оближешь!)))
КСЮША 11 Фев 2013Сода в манник нужна обязательно. Пол чайной ложки, гасить соду не надо. Тесто должно настояться не менее 30 минут. Манник нужно ставить в холодную духовку и только потом установить время и температуру. Температура 200 градусов, время 30-40 минут. готовность проверяется зубочисткой, если она сухая манник готов. НЕ СОМНЕВАЙТЕСЬ ВСЁ ПОЛУЧИТСЯ. И ещё белки взбивать не обязательно. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
Анастасия 25 Фев 2013Манник не удался. Муку обязательно? После спросила рецепт у мамы, там без муки… Всегда обожала ее манник, А здесь из-за муки и отсутствия соды совсем как пресованный корж((
Марина 26 Фев 2013Очень вкусно, рассыпчатый с хрустящей корочкой,. Готовила манник на кефире, и муки добавила немного – три столовых ложки..Манку настаивала в кефире около часа для разбухания – в итоге в готовом изделии манка не угадывается. Учитывая, что манка – это крупный помол пшеницы – т.е. та же мука, получаем интересный вариант рассыпчатого “почти бисквита почти без яиц”.. Спасибо!!!
зина 15 Мар 2013сегодня приготовила манник по вашему рецепту, ещё добавила сухофрукты,( через кофемолку),здорово получилось с ароматом, спасибо за рецепт!
Татьяна 16 Мар 2013Не читая отзывы попробовала приготовить манник в микроволновке. За 6 мин. получилась запечёная манная каша. . Добавила мощности поставила еще на 2 минуты. Лепешечка манная бледная(((
Игорь 29 Мар 2013Просто супер,НАМ С СЕМЬЕЙ очень понравилось. Спасибо.
Оксана 21 Апр 2013а соду не надо что-ли?
*цветок 28 Апр 2013Вот решила своим приготовить… почитала ваши комментарии, постараюсь не делать ошибок, посмотрим что получится?=))
*цветок 28 Апр 2013манник получился отменный, уплетали за обе щеки!!!, Хотя готовила первый раз, манную крупу отстаивала в теплом молоке закрытой крышкой час, затем по рецепту, белки яиц отделила от желтка и миксером хорошо до густой пены смешала затем понемногу добавляла сахар,и в конце желток,слив. масло,продолжала все хорошо мешать затем добавила манную смесь, 1 ч.л соду гасила с уксусом, продолжаю без остановки мешать миксером чтобы манка не осела, добавила пол ст. муки и хорошо перемешала,тесто получилось не густая. Намазала сковороду маслом,налила тесто,еще я с верху добавила джема и перемешала тесто в круговую прям в сковородке(теперь я додумалась такие запеканки готовить в две сковороды,тесто делю т.к большой нет и чтобы пропеклась,а если налить в одну сковороду она не пропекается и все дело на смарку) спекся манник буквально за 30мин. при 180 гр.и поднялся и пышный стал,получилось вкусно! Думаю если попробуете,вам понравится, всем приятного чаепития,радуйте себя и близких!!!=)))
надежда 12 Май 2013комментарии все разные но все таки решила приготовить манник по этому рецепту!