Манты – один из популярных видов пельменей, распространенный в Центральной Азии, также их обожают в Пакистане и Турции. Такая разновидность пельменей получилась из-за влияния Китая, именно там «мантьоу» переводится как «хлеб, изготовленный на пару».Манты рецепт
В состав ингредиентов входят следующие элементы.
Для теста потребуется:
- три стакана муки,
- одно яйцо,
- треть стакана ледяной воды,
- соль.
Чтобы приготовить начинку, возьмем:
- один килограмм свинины,
- пол кило тыквы,
- 500 грамм лука,
- половину чайной ложки молотой зиры,
- перец и соль по вкусу.
Приготовление мантов
Процедура приготовления заключается в следующем:
- Высыпаем муку большую емкость, солим, делаем углубление в центре, вбиваем яйцо, размешиваем консистенцию, периодически добавляя воду. Воды можно добавить чуть больше намеченного.
- Рассыпаем муку на столе, достаем тесто из миски и принимаемся месить. Изначально тесто станет достаточно крутым, но в результате вымешивания постепенно приобретет свои эластичные свойства.
- Скатываем из теста своеобразный шар, оставляем его в стороне, накрыв тканью.
- Теперь займемся начинкой блюда. Ножом мелко режем мясо. Вариант с прокрученным фаршом здесь не уместен. Также мелко нарезаем подготовленную тыкву, рубим лук. Добавляем к этому соль, приправы, тщательно перемешиваем содержимое.
- Из теста скрутим колбаску (желательно в диаметре не более 5 сантиметров). Нарезаем из нее кусочки примерно в в палец толщиной.
- Все кусочки раскатываем, превращаем их в круглые лепешки. Добавляем по столовой ложке начинки.
- Берем концы противоположных сторон такой лепешки и аккуратно защипываем. Теперь оставшиеся концы берем, и также защипываем — поверх первой пары. Далее возьмем углы нашего произведения и защипнем их уже попарно.
- Укладываем манты на специальные подставки. Выполняем это так, чтобы наши экземпляры между собой никак не соприкасались. Ставим в мантышницу с кипящей водой и прикрываем крышкой.
- Готовим блюдо при кипении выше среднего минут 40.
На стол подаем совместно со сметаной или сливочным маслом.
Калорийность мантов колеблется, в зависимости от качества мяса. Примерный показатель калорийности составит 191 калорию на 100 грамм блюда.
Приятного аппетита!
