Как приготовить паэлью

Как приготовить паэльюПаэлья – это национальное испанское блюдо, происходящее от латинского слова patella, что означает сковорода. Испанцы говорят что способов приготовления паэльи более 300. И вправду существует огромное количество способов приготовления этого замечательного блюда. Изготавливается оно из риса, с добавлением шафрана и оливкового масла. Помимо этого, в различных вариантах могут использоваться курица, мясо, морепродукты, колбаса, овощи и прочее.

Паэлья с морепродуктами

Ингредиенты:

  • Куриное филе 450 гр.
  • Свинина кусочками 250 гр.
  • Рис белый 300 гр.
  • Фасоль зеленая 175 гр. (стручки порезать пополам)
  • Горошек свежий 125 гр.
  • Масло оливковое 2-3 ст. л.
  • 1 порезанная луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 перец красный, сладкий (порезать пополам и очистить от семян)
  • 4 помидора (очистить от кожуры и мелко порезать)
  • 4 кальмара (очистить и порезать кольцами)
  • 12 мидий
  • 12 крупных креветок
  • 1 л. горячего куриного больона
  • 10 веточек шафрана
  • 2 ст. л. паприки
  • 6 лимонов (для украшения)

Паэлья с морепродуктами

Рецепт паэльи

Несмотря на внушительный список ингредиентов в изготовлении этого блюда нет ничего сложного.

  1. В специальной кастрюле для паэльи разогреть масло, добавить приправленную курицу и свинину. Обжаривать 2 минуты.
  2. Добавить чеснок, паприку и лук. Обжаривать 3 минуты, а после добавить помидоры и красный перец.
  3. Далее всыпать рис и готовить 2 минуты, помешивая.
  4. Добавить шафран в небольшое количество бульона и влить к рису. Готовить еще 2 минуты.
  5. Затем добавить оставшийся бульон и довести все до кипения.
  6. Положить кальмары и довести рис до готовности (примерно 20 мин).
  7. После добавить в рис горошек и фасоль. Сверху положить креветки и мидии, приправить. Готовить 10 минут, до открытия мидий.
  8. Украсить половинками лимона и подавать прямо из кастрюли.

Калорийность всего блюда – 4245 ккал.
Одной порции – 709 ккал.
100гр. – 83 кКал.

Приятного аппетита!








Поиск по сайту. Можно искать по названию блюда или ингредиентам.

Комментарии (1 шт.) по теме “Как приготовить паэлью”

  1. жзж 14 Фев 2012

    Все очень замечательно.

Пожалуйста оставьте комментарий к этому рецепту. Ваше мнение нам очень важно!




© 2009-2014 Кулинарные рецепты на Как приготовить.ру. Карта сайта. RSS.

Все тексты рецептов, опубликованные на сайте Как приготовить.ру – тут лучшие рецепты и приготовление, защищены законом об авторском праве. Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации запрещена.

Рейтинг@Mail.ru