Как приготовить зразы

Зразы — интересное польское блюдо, представляют из себя котлеты с начинкой внутри.

загрузка...

Рецепт зраз

Итак, чтобы приготовить зразы нам понадобится:
Для фарша

• Фарш (свинина или говядина) – 500 гр.
• Свиное сало без мяса – 100 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Половина белого хлеба
• Молоко – 0,5 стакана
• Соль и черный пере по вкусу

Для начинки

• Белые грибы сушенные – 10 шт.
• Лук – 3 шт., средние
• Шпик – 100 гр.
• Мягкий сыр тертый – 100 гр.
• Панировочные сухари – 100 гр.
• Сметана жирная – 0,5 стакана
• Свежий укроп

Приготовление зраз

1. Сначала готовим фарш.
   • Замачиваем в молоке хлеб на 15 мин.
   • Мелко режем лук, обжариваем на сливочном масле.
   • В фарш добавляем обжаренный лук, солим, перчим, добавляем яйцо, размоченный хлеб.
   • Перемешиваем все очень тщательно.
2. Теперь готовим начинку для зраз.
   • Режем лук кольцами, обжариваем на сливочном масле.
   • Нарезаем шпик помельче.
   • Перемешиваем обжаренный лук, шпик, грибы, панировочные сухари, соль и перец.
3. Формируем зразы.
   • Из фарша делаем небольшие лепешки
   • В центр фарша выкладываем начинку, присыпаем тертым сыром.
   • Края лепешки аккуратно соединяем и защипываем.
4. Зразы выкладываем на сковородку или противень, хорошо смазанные маслом.
   • Сверху зразы опять же поливаем маслом и сметаной.
   • Ставим в предварительно разогретую духовку. Запекаем 30 – 40 минут при температуре 200 – 220 гр.
   • Готовые зразы при подаче посыпаем укропом.

Приятного аппетита!