Как приготовить курник

Курник – русское блюдо знаменитое с давних времен, которое занимало главное место на праздничном столе. Он считался символом процветания и благополучия в семье. Обязательным ингредиентом курника считается куриное мясо.

Рецепт курника

Ингредиенты для начинки:

• 1 курица,
• 10 средних картофелин,
• 5-8 штук репчатого лука,
• соль, перец.

Тесто для курника

Приготовить дрожжевое тесто из 300 г воды. Для этого нам понадобятся:

• 400 гр. муки
• 100 гр. сливочного масла
• 1 яйцо
• 1/4 стакана молока
• 3 ст.л. сметаны
• щепотка соды

Смешаем взбитое яйцо с маслом, сметаной и молоком. После этого постепенно добавляем муку с содой и замешиваем тесто. Тесто не должно быть сильно крутым. После замешивания ставим его в холодильник на 45 мин.

Приготовление курника

1. Курицу порезать на не большие кусочки, посолить и поперчить по вкусу.
2. 3 головки лука порезать полукольцами и добавить к курице. Поставить в холодильник мариноваться на 1 час.
3. Почистить картофель и порезать его тонкими кольцами, оставшийся лук порезать полукольцами. Соединить картофель с луком, посолить, поперчить по вкусу, перемешать.
4. Тесто разделить на 2 разные по размеру части. Большую часть теста раскатать размером не много больше противня и положить его на смазанный сливочным маслом противень.
5. На тесто положить половину курицы, сверху половина картофеля, потом оставшуюся курицу и картофель.
6. Раскатать вторую половину теста и выложить сверху на начинку. В середине пирога сделать небольшую дырочку.
7. Пирог ставить в разогретую духовку до 180 гр. на 1 час. Через 40 мин. пирог смазать желтком.

Приятного аппетита!