Как приготовить лаваш домашний

У народов Кавказа есть своя особая историческая кухня. В частности армяне пекут тонкую лепёшку, получившую название “лаваш” на тюркском языке, и грузины подают завёрнутый в такой хлеб рис. Лаваш был популярен на Кавказе в целом, а так же на Ближнем Востоке. Сейчас, в век глобализации, эту лепёшку можно найти на прилавках ближайшего супермаркета. Но, возможно, вкуснее приготовить самим.

Лаваш рецепт

Лаваш очень легко приготовить дома. Для его создания вам потребуется:

• около 3 стаканов муки (или больше),
• 2 чайные ложки сухих дрожжей,
• 1,5 ложки соли,
• чуть меньше чайной ложки сахара,
• 1-1,5 стакана воды,
• чайная ложка растительного масла (для смазки теста).

Приготовление лаваша

1. Просейте 3 стакана муки в миску для теста, затем добавьте дрожжи, соль и сахар.
2. Сделайте в наиболее большой горке теста лунку, и добавляйте в её центр тёплую воду.
3. Потом нужно перемешать тесто, сначала добавляя его из краёв в центр.
4. Получив мягкое, эластичное и не липкое тесто из всего материала, вымесите заготовку на доске в течение 7-10 минут для улучшения ей пластичности.
5. Тесто нужно смазать маслом и поместить в полиэтиленовый пакет на 1,5 часа при комнатной температуре.
6. Затем поделите тесто на нужное вам количество частей, раскатайте до толщины 2 мм, и жарьте (лучше на очень горячей сковородке) по 20 сек. с каждой стороны.
7. Большие лаваши можно выпекать на раскалённом противне в духовке, по 1 минуте с каждой стороны. Остывший лаваш лучше положить в пакет, иначе быстро засохнет.

На 100 грамм такого лаваша приходится примерно 277 килокалорий, 9,1 грамм белков, 1,1 жиров, 56 углеводов, гликемический индекс 70.

Приятного аппетита!