Как приготовить лечо

Августовские помидоры вкусны как никогда, сладкий перец становится мясистым, полностью спелым. Как сохранить этот великолепный вкус? Ответ прост – надо приготовить порцию лечо. Это удивительный продукт, который мановением волшебной палочки перенесет вас в самое теплое лето даже из самой холодной зимы.

Лечо из перца

Ингредиенты:

• Помидоры спелые, красные, ароматные – 3,5 кг.
• Перец болгарский, красный, сладкий, мясистый– 4 кг.
• Сахар – 200 гр.
• Соль – 100 гр.
• Уксус 9% – 100-120 мл.
• Растительное масло – 350 мл.
• Перец горошком, черный (при желании можно заменить душистым) 10-12 шт.
• Сухой лавровый лист – 3-5 шт.

Приготовление лечо

1. Помидоры и перец тщательно моем, из перца извлекаем серединки. Помидоры режем на четвертушки, перец – красивыми полосами.
2. Помидоры пропускаем через мясорубку или взбиваем блендером до получения однородной массы, переливаем в кастрюлю и ставим вариться на 20 минут после закипания.
3. Добавляем к помидорам соль, сахар, масло и тонко порезанный перец.
4. На медленном огне варим заготовку 20-25 минут.
5. Добавляем уксус, черный перец, лавровый лист, варим 7 минут и разливаем по банкам. Банки предварительно моем и вытираем чистым полотенцем.
6. Банки закатываем и, перевернув горлышком вниз, укутываем теплым одеялом, подушками на сутки.
7. Из указанного количества ингредиентов получается 4,5 литра готового лечо.

Калорийность лечо - 72 кКал в 100 гр.

Приятного аппетита!

Комментарии (9 шт.) по теме “Как приготовить лечо”

1. Зинаида 24 Июл 2012
   

   Люблю готовить по ваши рецептам.Иногда иксперементирую сама.

2. юрий 25 Авг 2013
   

   почему в лечо не добавляют морковь

3. Вениамин 26 Авг 2013
   

   Вкуснятинаааааааа………

4. альбина 3 Сен 2013
   

   вкуснятинаобалденная

5. Галина 7 Сен 2013
   

   Прекрасный рецепт ! Лучший из всех , которые читала ранее . Только этим рецептом буду пользоваться и ВАМ ВСЕМ СОВЕТУЮ !

6. Тамара 8 Сен 2013
   

   спасибо за рецепт, самый классный и простой!!!!!

7. Антонина 12 Сен 2013
   

   К этому рецепту добавить за 5 минут до конца варки 1-2 головки чеснока, выдавленного через чесночницу и немного зелени (петрушка, укроп, кинза), а зимой будет запах лета!!!!

8. галина 13 Окт 2013
   

   спасибо за хороший рецепт

9. алия 27 Дек 2013
   

   Всегда готовлю.очень вкусно.просто класс.