Как приготовить люля кебаб домашний

Люля-кебаб – это зажаренные на углях мясные колбаски, одно из самых популярных блюд Кавказа. Оно украшает национальные кухни Грузии, Армении, Абхазии, Азербайджана и многих других стран Средней Азии. При этом, родиной люля-кебаб всё-таки считается Азербайджан.

Рецепт люля кебаб

Ингридиенты:
По классическому рецепту, для приготовления люля-кебаб нужно:

• 500 гр. баранины,
• несколько репчатых луковиц,
• соль,
• курдючный жир,
• базилик,
• чёрный перец по вкусу.

Приготовление люля кебаб

1. Мясо молодого барашка (оно придаст люля кебаб более нежный вкус) перекручивают на мясорубке вместе с луком, желательно несколько раз. Добавляют курдючный жир (он должен быть похож на воск), чтобы блюдо не получилось пересушенным. Соль и специи по вкусу.
2. Полученный фарш перемешивают до состояния вязкой однородной массы, формируют из него колбаски длиной до 20 см, нанизывают на плоские шампуры и выкладывают на мангал или гриль.
3. Люля кебаб обжаривается на углях до образования золотистой хрустящей корочки.
4. “Колбаски” подаются на стол с армянским лавашем, большим количеством зелени и овощей.

Люля кебаб – калорийное и сытное блюдо, в 100 г готового продукта содержится до 20% дневной нормы калорий и до 40% дневной нормы белков и жиров.

Люля кебаб из говядины, свинины или курицы

Если под рукой нет баранины то можно воспользоваться любым другим: свининой например. Или говядиной. Даже можете попробовать курицу. Получиться конечно не классический люля кебаб но все равно очень вкусный.

Приятного аппетита!