Как приготовить салат цезарь

Салат цезарь заслужено получил очень большую известность Классически он готовится из листьев салата и обжаренного белого хлеба. Но за долгие годы существования рецепт огромное количество раз переосмыслили и теперь салат цезарь можно готовить из любых ингредиентов.

Салат цезарь классический

Для приготовления этого салата нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Белый хлеб – половина батона
• Салат – 1 большой пучок
• Сыр “Пармезан” – 50 гр.
• Чеснок – 1 головка
• Масло оливковое

Соус для салата цезарь

Для заправки нам понадобятся:

• Вареные куриные желтки – 2 шт.
• Горчица – 2 ч. ложки
• Лимонный сок – 2 ст. ложки
• Чеснок – 1 зубчик
• Масло оливковое – 5 ст. ложек
• Уксус 9% – половина чайной ложки.
• Соль и перец по вкусу

 

Приготовление салата цезарь

1. Через чеснокодавку выдавливаем в масло чеснок и настаиваем 15 мин.
2. Нарезаем батон небольшими кубиками и обжариваем на масле с добавлением чеснока.
3. Растираем желтки с горчицей, добавляем выдавленный зубчик чеснока, перемешиваем.
4. Лимонный сок смешиваем с уксусом и добавляем к желткам с горчицей.
5. Туда же добавляем настоянное на чесноке масло, солим, перчим и перемешиваем.
6. Салат крупно рвем руками, выкладываем на тарелку.
7. На салат выкладываем обжаренный хлеб.
8. Поливаем сверху готовым соусом и посыпаем тертым сыром.

 

Салат цезарь с курицей

Если вам кажется салат пустым можно добавить обжаренное и порезанное филе курицы. Оно режется кубиками и перемешивается с сухариками.

Салат цезарь с креветками

Если вы хотите чего то более изысканного чем курица, то вместо нее добавьте вареные или обжаренные креветки. Получится тоже очень вкусно.

Приятного аппетита!