Шурпа – оригинальный суп, есть практически у всех народов Средней Азии.
Рецепт шурпы
Ингредиенты:
- 1 кг. мяса (баранина)
- 500 гр. картофеля
- 400 гр. моркови
- 2 крупных головки лука
- 3-4 шт. помидор
- 1 шт. острого перца
- 3 шт. сладкого перца
- Черный перец, лавровый лист, петрушка, зелень кинзы, головка чеснока, базилик, зира, кореандр, соль.
Теперь о том как приготовить шурпу.
Приготовление шурпы:
- Нарезаем мясо кусочками, укладываем в толстостенную кастрюлю, заливаем водой. Вода должна быть выше мяса минимум на 2 см.
- Доводим до кипения, солим, добавляем нарезанный кольцами лук.
- Доводим до кипения, варим 30 мин., периодически снимая пену.
- Добавляем морковь (целиком или крупно порезанную), острый перец, зиру, кореандр.
- Уменьшаем огонь до минимума, варим 30 – 40 мин.
- Добавляем порезанный полукольцами сладкий перец, помидоры, очищенные от кожуры, очищенный картофель (целиком или разрезанный на половинки).
- Варим до готовности.
- При подаче посыпаем мелко порубленной зеленью.
Приятного аппетита!
К. К. 23 Дек 2011Спасибо.
Светлана 23 Мар 2012Сегодня буду готовить шурпу. Посмотрим, что получится, надеюсь будет вкусно!
Нарчик 24 Июл 2012А еще к шурпе хорошо приготовить спец хлеб- лепешку называется пятыр:замешивается тесто из муки,воды и соли,не забудьте добавить раст масло, для получения более пластичного теста,даете ему отдохнуть около получаса, затем раскатываете его в тонкий пласт,смазываете хорошенько маслом, заворачиваете в жгут, затем жгут в круг и снова расскатываете в пласт толщиной 1-1,5 см и выпекаете в духовке, в процессе переворачиваете на другую сторону,оч вкусно!!!!
Вячеслав 28 Июл 2012Нарчик! А можно попросить рецепт лепешки в граммах? Очень хочу попробовать!Плиз!))))))
Аня 31 Авг 2012СПасибо за ваш рецепт,Очень вкусно.
наташа 14 Сен 2012Я согласна с тем, что существуют разные вариации этого рецепта, но этот наиболее схож с традиционным, т.к. овощи нарезаются крупно и все варится без предварительного зажаривания.
Равиль 27 Окт 2012Сегодня день шурпы! Я специально с утра ничего не ел. По этому рецепту ваще очень вкусно получилось, пол казана один съел. Спасибо за рецептуру
оля 10 Ноя 2012чеснок когда?
татьяна 19 Ноя 2012шурпа очень вкусная,спасибо за рецепт
ольга 12 Дек 2012сохраняется вкус мяса и овощей,если готовить без масла-этого и требует приготовление этого блюда.спасибо за рецепт!!!!!!!!
Натали 19 Дек 2012Спасибо ОГРОМНОЕ,за рецепт.ФАНТАСТИЧЕСКИ ВКУСНО!
Роман 20 Дек 2012так себе
Александр 16 Мар 2013Все правильно, но одно “но” – зира в шурпе недопустима. Она сильно меняет вкус блюда, на мой взгляд – не в лучшую сторону. А вот кориандр и райхон (фиолетовый базилик), а также петрушка и самая малость кинзы – в точку. И лавровый лист тут ни к чему.
Натали 24 Сен 2013. С детства обожаю шурпу.Но мой папа готовил ее с солеными огурцами вместо томатов .
Сергей 18 Янв 2014Про чеснок в рецепте забыли;)
свеколка 13 Мар 2014очень вкусно и рецепт простой спасибо
гала 4 Апр 2014а попробуйте с солеными помидорами! кладут в конце варки маленькие соленые помидорки.оч вкусно!
Фая 6 Апр 2014спасибо вам большое до этого не знала